De terrassen in onze hoofdstad Amsterdam zijn weer gezellig gevuld. Daar wil jij als ondernemer natuurlijk ook van profiteren. Met deze tips zit je terras snel vol én haal je meer uit je terras.
Zorg voor stopkracht
Wil je dat jouw terras opvalt? Dan heb je voldoende stopkracht nodig. De tijd van zoveel mogelijk tafels en stoelen per vierkante meter is definitief voorbij. De veeleisende (terras)gast wil meer. De totale beleving moet kloppen. Kies een specifieke stijl op het terras, zet veel planten buiten en creëer knusse zithoekjes met behulp van (plantenbak)afscheidingen. Kwalitatief terrasmeubilair vormt de basis. Voor een speelse look, gebruik je horeca terrasstoelen in diverse kleuren, wissel je ronde vormen af en werk je met lage en hoge zits. De aankleding is enorm belangrijk: het oog wil ook wat. Kussentjes, terraskleden, veel groen, decoratie op tafel en plantenbakken geven het terras een gezellige sfeer. In de avond werkt sfeerverlichting als een magneet. Net als vuurkorven, kaarsen en sfeerhaarden. Alles voor maximale stopkracht.
Plaats loungeset aan het begin
Je terras extra uitnodigend maken? Plaats een loungeset aan het begin van je terras. Loungesets en loungestoelen nemen best wat ruimte in. Aan het begin van je terras maakt dat minder uit. Deze heerlijke plek springt direct in het oog en zal snel gevuld zijn. Het terras lijkt hierdoor nu gezellig omdat er mensen zitten. En dat werkt: gasten trekken nieuwe gasten aan.
Bied digitaal bestellen aan
Ergernis nummer één: lang moeten wachten voordat er besteld kan worden. Dat probleem los je op met QR-codes. Door corona maakten gasten ineens massaal kennis met digitaal bestellen. We zijn het inmiddels gewend en gasten vinden het prettig. Bestellen gaat sneller dan ooit, vooral op piekmomenten. Het kan de besteding per gast aanzienlijk verhogen – een laatste rondje is namelijk zo besteld. Bovendien scheelt het extra personeel, het is minder foutgevoelig en een stuk veiliger.
Werk met een terraskaart
Een vorkje prikken op het terras moet geen worsteling zijn. Niets vervelender dan wegwaaiende garnituur en broodjes die onderweg zijn ingestort. Gebruik daarom liever geen losse elementen, zoals torentjes of andere componenten die kunnen omvallen. Gerechten moeten zoveel mogelijk windvast zijn. Werk daarom met een terraskaart en zet de klassiekers in de spotlights. Te denken valt aan het twaalfuurtje, salades, saté en tosti’s. Zorg ook voor voldoende appeltaart en bittergarnituur, dat zijn dé onmisbare terrastoppers.
Verleng het terrasseizoen
Het liefst profiteer je het hele jaar door van een gevuld terras. Dat kan met een terrasoverkapping. Zo verleng je het terrasseizoen tot ver in het najaar of zelfs de hele winter door. Zorg in ieder geval voor voldoende beschutting en goede terrasverwarming. Terrasoverkappingen zijn in verschillende vormen en materialen beschikbaar: helemaal dicht of aan enkele zijden open. Informeer altijd eerst bij de gemeente welke regels er zijn. Het kan goed mogelijk zijn dat je een aparte vergunning nodig hebt.
Reactie(s) 0