Lekkere tapas in Amsterdam

Tapas eten is een traditie die voortkomt uit de Spaanse eetcultuur. Het is daar ontstaan als een culinair genietmoment na het werk, waarbij je door middel van kleine hapjes en gezelligheid je maag vult. Vaak gaat dit samen met een lekker drankje. Een leuke aangelegenheid dus!

Je vindt in steden als Barcelona veel cafétjes en barretjes, waar je hapjes voorbij ziet komen die vaak voorzien zijn van prikkertjes. Deze prikkertjes worden ook pinchos genoemd.

Ontstaan

Tapas bestaat al honderden jaren. Het exacte ontstaan is nog een raadsel. Er doen verhalen de ronde dat tapas is ontstaan door een hoge bevelhebber, die een broodje gebruikte om zijn wijn af te dekken voor vliegen. Tapas betekent in het Spaans namelijk: deksel. De broodjes zijn later uitgebreid tot een divers assortiment lekkere hapjes.

Bereiding

Tapas worden vaak in de keuken van het restaurant bereid. Dit hoeft natuurlijk niet persé. Je kunt ook prima een tapas avond thuis maken, door een online tapas receptensite te benaderen. Klassieke voorbeelden van recepten zijn bijvoorbeeld de albondigas, ofwel gehaktballetjes in tomatensaus. Ook chorizo gehaktballetjes, gamba pil pil en pinchos zijn echte classics!

Mogelijkheden in Amsterdam

Ook in Nederland is tapas donders populair. De horeca is er afgelopen jaren op aangepast en je ziet bekende formules terug in het straatbeeld. Als je in Amsterdam tapas wilt eten, dan zijn daar een aantal opties voor, die zich hoofdzakelijk richten op tapas

1. Tia Rosa aan de reguliersgracht
2. La Cubanita aan de Binnen Bantammerstraat
3. Pata Negra aan de Utrechtsestraat
4. Tapas bar Catalana aan de Spuistraat
5. Castillo Tapas y Steaks aan de Reguliersdwarsstraat

Uiteraard zijn er meer adressen die tapas serveren, maar waar dit niet primair onderdeel is van de kaart. Denk aan een Catalaanse flan die is opgenomen als dessert, of een gamba die onderdeel is van het voormenu.

Tapas aanverwanten

Als je aan tapas denkt, denk je dus aan kleine gerechtjes ofwel hapjes. Maar zijn dan alle hapjes tapas? Nee; dat is niet het geval. Er zijn een aantal specifieke gerechten die de oorsprong vinden in Spanje. Deze hapjes worden tapas genoemd. Er zijn wel hapjes die lijken of de Spaanse tapas. Denk aan een dip als hummus of melitzanosalata – een bekende aubergine gebaseerd smeersel. Deze laatstgenoemde is afkomstig uit Griekenland. Dit valt dus niet onder de tapas, maar wordt vaak wel op een soortgelijke manier geserveerd. In Griekenland heeft men een andere naam voor kleine hapjes. Je hoort men daar spreken over mezze of mezedes. Als je dol bent op hapjes, is dat het geluid waar je op af moet gaan!

Kortom, wil je lekker eten en je laten verwennen? Bezoek één van de Amsterdamse restaurants. Of steek zelf lekker de handen uit de mouwen en maak overheerlijke hapjes zelf en varieer met de recepten!